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2022年食品行业新趋势:植物基持续升温,掀起行业新浪潮

时间: 2022-09-27

转载自:网易号 天下网商,来源: 天下网商
原题:《2022年食品行业新趋势:植物基持续升温,掀起行业新浪潮》

近期,天猫食品联合中国食品工业协会、天猫新品创新中心共同发布2022食品年度六大商业热点,包括营养法则、植物能量、应时而食、X口感、新中式浪潮、家乡的味道,希望能和品牌共同进行趋势创新,给消费者带来更多新美味以及更好的饮食体验。

随着消费者对健康、可持续性和功能的关注,食品、饮料和配料的“植物性创新”继续蓬勃发展。以植物为基础的营养成为一个主要趋势,并呈现日趋增长的特征。植物类食品将成为焦点,天猫食品也将植物能量列为2022食品年度热点趋势之一。

由于消费者对健康和可持续性的兴趣走高,基于植物的食品和饮料创新继续增长,植物的跨品类应用、绿色功能也备受关注。果蔬汁、植物蛋白饮料、植物饮料等细分类目都在快速增长,线上饮料市场无论是销售额还是购买人数都在持续增长。与此同时,越来越多的年轻人成为饮料行业的忠实用户,满足年轻化多元化的需求成为饮料行业关注的重点。

一方面,减糖、0添加的植物饮料受到消费者关注,含有人参、玉米须、金银花等草本成分的饮料成为新潮;另一方面,除了常规的果蔬汁受到消费者喜爱之外,以西梅、刺梨、桑椹、桑果、芭乐为原料的一些稀奇果蔬口味,也引起了消费者的注意并快速成为新的潜力赛道。

天猫食品饮料行业负责人丰泽指出,整个行业将会变得百花齐放,有更多细分领域出现,比如像果蔬汁、植物蛋白、植物饮料等比较天然的东西会发展得更好,消费者越来越重视食材的真材实料。

元气森林旗下子品牌“纤茶”,以“玉米须茶”切入草本系列,目前推出的五款产品,都是在洞察了用户的轻养生需求后研发诞生的,希望能帮用户解决生活中的一些亚健康问题,例如玉米须茶去水肿,桑椹五黑茶熬夜生发滋养、防秃等等。

从爆款单品玉米须茶到3天就售罄的超级新品桑椹五黑茶,它们都是站在消费者的角度出发,真正解决他们需要一款“不难喝同时还能方便获取”的养生饮品。

元气森林联合创始人鹿角表示,更好地理解、尊重、满足消费者的需求,是饮料市场唯一的“不变”,真正解决用户痛点的产品,就一定能够等到被认可的那一天,只不过在这一天之前,也需要战略定力。

在0卡糖等趋势下,18-35岁的人群已经不满足于在传统品牌中挑选,开始寻找更加健康的替代品。椰子生活方式品牌可可满分,围绕无糖椰乳,将风味椰乳、椰水椰乳品类夯实后,进一步拓展椰子产品品类到食品零食和个护领域。可可满分联合创始人Ssimo表示:“希望能探索椰子的无限可能,从里到外去挖掘椰子的可玩性和可用性。”

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2022 广州国际植物基博览会

The China (Guangzhou) International Plant-based Food Expo 2022

2022

12.6-8

广州·广交会展馆

  • 植物基乳品

    奶制品、奶酪及蛋类替代品、植物奶、植物基酸奶、植物基燕麦奶、植物基蛋白饮料、无糖植物奶饮品等

  • 植物肉类食品

    植物基牛排、植物基红烧肉、午餐肉、植物蛋、植物海鲜、植物冷冻食品、植物肉熟食等

  • 植物基休闲食品

    植物基轻食、低Gi食品、烘焙零食、蛋白片、软糖、布丁、冰淇淋等

  • 植物基营养

    植物基膳食补剂、功能食品、低Gi营养食品、植物运动营养、植物蛋白营养粉等

  • 植物基原料类

    替代蛋白(豌豆蛋白、大豆蛋白、小麦等)、植物性油脂,植物性功能原料、香精香料、食品添加剂及配料等

  • 素食及有机食品

    粗加工谷物制品、有机生鲜、有机杂粮、生机饮食、健康素食、超级食物、有机饮料、有机茶类,有机乳制品等

  • 植物基制品

    服饰、家庭和生活用品植物提取生活用品、护理用品等