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功能性油脂微囊粉在特殊医学用途配方食品中的应用

时间: 2022-06-14

来源:新营养(原创),原题:《功能性油脂微囊粉在特殊医学用途配方食品中的应用》

文/美泰科技

图源:摄图网

特殊医学用途配方食品(简称“特医食品”)是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。属于肠内营养制剂,在中国已有40多年的使用历史,并在临床上取得较好的效果。近几年,我国出台了GB 25596—2010《特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922—2013《特殊医学用途配方食品通则》分别规范了特殊医学用途婴儿配方食品及特殊医学用途配方食品的定义、分类、标签标示,特别是针对各种营养素含量做出相关标准要求,2016年,《特殊医学用途配方食品注册管理办法》及其配套文件实施,标志着我国的特医食品终于进入有法可依的规范管理时代,根据注册管理办法及其配套文件的要求,其配方组成要科学合理,需要提供各组分含量确定依据和产品配方的筛选过程等材料。特医食品配方组成复杂,涉及营养素种类较多,尤其是碳水化合物、脂肪、蛋白这三大营养素,其中一个营养素设计不合理,有可能导致整个产品注册失败。

美泰科技研发中心深耕特医食品领域10余年,经过对特医食品原料和产品的分析研究,掌握了充分的科学依据和试验研究资料,从总体角度出发,依据科学的理论、借鉴先进的经验、采用科学的检测手段,进行特医食品的设计与研究,持续推出各种特医食品所需的功能性油脂微囊粉,为特医食品行业产品的开发提供了借鉴。

01
植物脂肪粉(OMEGA157)
在全营养配方食品中的研究应用

MEITEK植物脂肪粉(OMEGA157),采用菜籽油和葵花籽油等功能性复合植物油作为芯材,总脂肪酸含量高达50%-60%,其中亚油酸含量20%-30%,α-亚麻酸含量5%-8%,亚油酸/(α-亚麻酸)=(4-6):1,能够满足体质虚弱者、严重营养不良者等有医学需求且对营养素没有特别限制的人群,在特医全营养食品中的建议添加量30%-50%,能够最大限度的满足GB 29922-2013中全营养配方食品中对脂肪酸含量及亚油酸和α-亚麻酸供能比的有关要求。

02
植物脂肪粉(CAN)
在肿瘤全营养配方食品中的研究应用

针对肿瘤病人出现的厌食现象,能量消耗异常,碳水化合物、脂肪、蛋白质及氨基酸代谢异常等状况,美泰科技自主研发了植物脂肪粉(CAN),可应用于肿瘤全营养配方食品的开发。植物脂肪粉(CAN)中功能性油脂主要有橄榄油和葵花籽油,可以提供丰富的ω-9单不饱和脂肪酸,其具有免疫中性及低致炎症反应特征,对肿瘤患者的免疫功能及肝功能影响较小;同时添加VE、VC等一些具有抗氧化作用的小分子物质也能通过阻止脂质过氧化反应而减缓癌症的发生和发展。

03
植物脂肪粉(IBD)
在炎性肠病全营养配方食品中的研究应用

植物脂肪粉(IBD)可应用于炎性肠病全营养配方食品的研发,其中功能性油脂为橄榄油和低芥酸菜籽油、中链甘油三酯等,总脂肪酸含量40%,中链甘油三酯含量占总脂肪含量的42%,由于中链甘油三酯更易吸收和消化供给,可以降低脂肪酸的吸收障碍,从而避免肠道细菌产生羟基脂肪酸衍生物导致的腹泻加重症状。植物脂肪粉(IBD)在炎性肠病全营养配方食品中的建议添加量为30%-50%,能够满足炎性肠病患者低脂肪饮食的需求,又符合GB 29922—2013中脂肪供能比的要求。此外,为避免肠炎患者常伴有继发性乳糖不耐受症,植物脂肪粉(IBD)中碳水化合物选择使用流动性和溶解性较好的淀粉糖,一方面,其具有更低的渗透压可以减少胃肠道不适,另一方面,可以避免因乳糖无法代谢而导致的腹痛、腹胀、过度排气及腹泻等症状。

04
植物脂肪粉(DIA)
在糖尿病全营养配方食品中的研究应用

植物脂肪粉(DIA)可应用与糖尿病全营养配方食品的开发,其中功能性油脂为大豆油、高油酸葵花籽油、低芥酸菜籽油等,总脂肪含量占35%,其中饱和脂肪酸含量比较低,近含2.5%-4%,降低饱和脂肪酸,更有利于控制血胆固醇及 LDL-C 水平。植物脂肪粉(DIA)中添加25%左右的低DE值淀粉糖和13%的水溶性膳食纤维,因其具有较低的升糖指数从而有利于利于改善糖尿病患者的胰岛素敏感性,减少并发症的发生。添加量在50%-70%,能够满足糖尿病人对脂肪、碳水化合物和膳食纤维的需求。

美泰科技功能性油脂微囊粉采用合理的配方组成,产品符合特医食品特点和质量要求,既保证了特医食品安全性、营养充足性,同时又为特医食品的临床效果分析研究奠定了基础。

参考文献:

[1]李旭升,蒋鑫炜,孙建霞,等.特殊医学用途配方食品的研究进展[J].食品科学,2017,38(19):255-260

[2]夏羽菡,王雯倩. 肠内营养制剂中特殊医学用途配方食品的管理和临床应用概述[J]中国药师,2017,20(10):1842-1845

[3]王星.关于特殊医学用途配方食品研发的几点思考[J].中国食物与营养,2017,23(4):8-10

[4] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. GB 29922-2013食品安全国家标准,特殊医学用途配方食品通则[S]. 北京: 中国标准出版社, 2013.

[5] 中华医学会糖尿病学分会.中国 2 型糖尿病防治指南(2013 年版). 中国糖尿病杂志, 2014; 22(8): 2-42.

[6] 石汉平, 江华, 李薇, 等. 中国肿瘤营养治疗指南[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2015.

[7] 中华医学会消化病学分会炎症性肠病学组. 炎症性肠病营养支持治疗专家共识.中华内科杂志, 2013, 52 (12): 1082-1087.

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