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有机成分新趋势:健康、可持续性、蛋白质成分推动行业创新

时间: 2022-05-22

来源:食品饮料行业观察,原题:《有机成分新趋势:健康、可持续性、蛋白质成分推动行业创新》

自疫情以来,健康已成为人们关注的焦点,这反过来又推动有机成分在一系列食品饮料产品中的应用。

根据Innova Market Insights的数据,全球食品和饮料新产品中有机成分的使用正在增加,与2020年和2021年相比,同比增长5%。

2021年,全球推出的有机成分最多的产品类别是婴幼儿食品(19%);植物成分成为全球发布的产品中有机成分的主要成分类别;全球有机成分产品发布中排名最多的是有机食品(86%)、无谷蛋白食品(31%)和纯素食食品(29%)。

那么,是什么推动了有机成分的发展,有机领域的消费趋势和市场动态如何,以及如何利用当前的趋势。

现如今,健康和可持续性对消费者来说比以往任何时候都更重要,这两种趋势正在推动对有机食品和饮料的需求。消费者对自然和健康的兴趣是有机食品的主要驱动因素。

专家指出:“有机产品推动增长的另一个领域是全球婴儿配方奶粉市场,过去三年推出的婴儿配方奶粉中,有超过15%的产品声称是有机产品。”

有机乳清和乳糖在婴儿配方奶粉市场上需求量很大。

专家解释说:“该行业预计在未来五年将增长10%,但随着对有机乳清和乳糖的需求迅速超过供应,婴儿级有机原料供应不足,迄今为止,可能会阻碍增长。”

例如近期,由于供应链危机和俄乌冲突等复杂的问题,美国面临婴儿配方奶粉短缺的问题,家长们都在争先恐后地寻找供应。

专家强调,除了有机乳清和乳糖外,注重健康的消费者群体对有机功能性蛋白产品的需求也在不断增长。有机饮料的范围还扩大到酒精饮料,包括有机成分、非常规口味,并对健康有全面的整体效益。

专家还指出:“虽然健康和可持续性是大多数有机食品购买的关键驱动因素,但确保这些产品看起来有吸引力也很重要。消费者可能会认为有机产品很无聊,对它们的味道有负面的看法。但充满活力的色调可以改变这些观念,确保有机食品和饮料在货架上看起来很开胃。”

部分参考来源:https://m.foodingredientsfirst.com/news/organic-trends-health-sustainability-protein-ingredients-driving-innovation.html


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