扫一扫微信二维码关注我们 ×
ihe 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

PBF植物基展会logo
世界粮油展 现场图片

健康、减糖和功能性仍然是人们关注的焦点

时间: 2022-04-08

来源: 食品饮料行业观察,原题:《健康、减糖和功能性仍然是人们关注的焦点》

自疫情以来,生活方式和饮食习惯的转变推动了“better-for-you”饮料的创新,人们更加关注其功能属性和成分,以提高免疫力和健康。

另一方面,可持续性、道德、感官和放纵,以及数字化的生活方式,都在推高健康饮料的需求。地球的健康同样是消费者关心的重点,人们对全球共同面临的社会和环境挑战的规模、复杂性和相互依存关系的认识和担忧越来越多。

功能、体验为导向

在感官体验和放纵方面,消费者正在寻求超越有形产品的享受。

专家表示:“他们变得更加‘以体验为导向’,愿意为增强的品牌体验支付更多费用。因此,品牌在体验层面上的表现变得越来越重要,并提供各种新颖和复杂的感觉,以获得最佳的享受。与此同时,在我们的数字世界里,购物和消费模式继续迅速演变。在一个高度互联、技术发达的社会,消费者将多种技术的使用无缝地融入到他们的生活和购买行为中。”

另一个趋势是饮料能够支持肠道健康、认知、情绪健康和免疫健康。“这通常是在运动康复或功能性饮料领域,但专注于特定健康支持的健康饮料领域有增长空间。例如,含有维生素K2的饮料可以促进骨骼和关节健康。”

减糖

减糖已成为全球食品行业的重要趋势,专家强调,减糖是一个长期趋势,过量摄入糖分会导致负面健康。越来越多的消费者回避高度加工的产品和人工成分,而青睐那些具有天然成分、纯配方或更新鲜的品质的产品。这样的品质通常被认为是“更健康、更清洁、更真实、质量更好”。

蛋白质

专家指出,许多消费者希望在“better-for-you”的饮料中添加更多的蛋白质。“蛋白质有几种积极的健康联系,如支持恢复和肌肉发育。”

在“better-for-you”的饮料中添加维生素和矿物质也很受消费者欢迎,这在很大程度上是因为消费者对支持免疫力的成分感兴趣。

肠道健康

针对肠道微生物群健康的功能性饮料也备受关注。ADM认为,消费者正在寻求能够支持整体健康的饮料,包括身体、心理和情感健康,而过去两年生活方式的转变进一步推动了这一愿望。

“研究发现,消费者在选择功能性饮料的具体原因上存在分歧。大约一半的消费者在寻求目标属性,而另一半则在寻求更普遍的支持和更好的整体选择,然而,对于大多数消费者来说,有一些领域是共同关注的。我们看到,持续的能量和认知专注力、平衡的情绪、补水、免疫功能和消化支持是当今功能性饮料消费者的最大愿望。”

专家强调,随着消费者积极主动地追求整体健康,他们越来越相信肠道微生物群在整体健康中发挥着作用。在全球范围内,58%的消费者认为肠道细菌的功能与更广泛的健康方面存在联系。因此,消费者正在寻找他们认为可以支持肠道的成分,包括益生元纤维、益生菌。

“研究表明,美国和英国消费者与益生菌联系在一起的三大特征是肠道健康、整体健康和免疫功能支持。饮料领域对益生菌的持续增长机会保持着良好的平衡,特别是人们对食用可饮用的益生菌最感兴趣。饮料和乳制品是消费者最喜欢的两类益生菌。”


版权与免责声明:
本网站“行业资讯”板块所刊登文章,若无特别版权声明,均来自网络转载;
文章观点不代表本网立场,其真实性由作者或稿源方负责;
如果您对稿件和图片等有版权及其它争议,请及时与我们联系,我们将核实情况后进行相关删除。
联系电话:18011840036;邮箱:499708785@qq.com


2022 广州国际植物基博览会

The China (Guangzhou) International Plant-based Food Expo 2022

2022

12.6-8

广州·广交会展馆

  • 植物基乳品

    奶制品、奶酪及蛋类替代品、植物奶、植物基酸奶、植物基燕麦奶、植物基蛋白饮料、无糖植物奶饮品等

  • 植物肉类食品

    植物基牛排、植物基红烧肉、午餐肉、植物蛋、植物海鲜、植物冷冻食品、植物肉熟食等

  • 植物基休闲食品

    植物基轻食、低Gi食品、烘焙零食、蛋白片、软糖、布丁、冰淇淋等

  • 植物基营养

    植物基膳食补剂、功能食品、低Gi营养食品、植物运动营养、植物蛋白营养粉等

  • 植物基原料类

    替代蛋白(豌豆蛋白、大豆蛋白、小麦等)、植物性油脂,植物性功能原料、香精香料、食品添加剂及配料等

  • 素食及有机食品

    粗加工谷物制品、有机生鲜、有机杂粮、生机饮食、健康素食、超级食物、有机饮料、有机茶类,有机乳制品等

  • 植物基制品

    服饰、家庭和生活用品植物提取生活用品、护理用品等