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持续复合增长率7.7%,574亿美元的益生菌市场到底有哪些新致富机会?

时间: 2021-05-20

来源:新消费内参 / 作者:鲍妍伊,原题:《持续复合增长率7.7%,574亿美元的益生菌市场到底有哪些新致富机会?》

新消费导读

提起益生菌食品,大多数人第一反应可能还是养乐多,但这印象太陈旧了,从乳制品、巧克力、果汁到咖啡,益生菌和太多食品携起了手。近日咖啡连锁品牌COSTA还宣布推出益生菌桃桃拿铁,大打健康牌。

含有益生菌成分的产品,销售数据也一路向好。Market Research Future的一份报告预测,2019年到2025年全球益生菌制剂市场的年均复合增长率将达到8.48%,预计达32.6亿美元,其中大部分(17.5亿美元)将用于功能性食品与饮料。

而益生菌产业发展中,科研成果重要作用。无论是改善情绪、促进智力发育,还是强化骨密度,改善胆固醇代谢,每一项新发现几乎都能引发创新,成为食品行业新机会。

01

益生菌受宠?

咖啡连锁品牌COSTA自3月5日开始,在全国200余家门店推出「益菌多」——益生菌桃桃拿铁。这也是咖啡连锁品牌在国内首次推出含有益生菌的咖啡饮品。

该产品是COSTA与恒天然旗下的原料及解决方案品牌NZMP的合作产物,也是恒天然NZMP益生菌在咖啡领域的首次应用,探索健康运动的生活方式。

根据资料,每杯益生菌桃桃拿铁含有100亿CFU的活性益生菌成分,该产品的推出主要是迎合市场日益高涨的健康风潮。

COSTA中国区负责人对此表示:“中国消费者对于咖啡行业的创新有着很高的期待。步入后疫情时代,人们更加关注‘健康零食’这一概念,既能享受零食的美味,又不用担心它们为健康带来负担。”

当然也不仅COSTA,作为近年来备受关注的营养原料,益生菌以其支持其免疫力和消化的功效受到消费者青睐,其应用范围也正在不断拓展,从传统酸奶应用,到零食产品,再到如今的咖啡品类,鼓励美食爱好者们在不改变生活方式的前提下,做出更健康的选择。

根据Probiotic Market report预计,到2022年全球益生菌市场将达到574亿美元,2016年到2022年期间年复合增长率为7.7%。

其中,益生菌的主要应用分为市场可分为三个类别:益生菌食品饮料、益生菌膳食补充剂和益生菌动物饲料。

本文的关注点主要为食品和营养膳食补充剂应用方面。

02

由科学撑起的商机

发酵乳制品、康普茶、泡菜……各类含益生菌食品的包装宣传和广告,让消费者将它们与肠道健康牢牢绑定。

但随着对益生菌的了解不断深入,研究人员发现其益处远远不止于肠道。

有研究表明,肠道菌群借助代谢产物参与神经系统的调控,补充益生菌将有助于改善认知、记忆等大脑功能。

《普通精神病学(General Psychiatry)》上发表的一篇研究综述则认为,通过使用益生菌与非益生菌食品及补充剂来调节肠道中的微生物,有助于缓解焦虑。2019年3月,对38名健康志愿者进行的一项双盲安慰对照研究也表明,益生菌的摄入对抑郁情绪状态和睡眠质量有积极影响。

此外,益生菌对炎症反应、心脏健康、运动机能及免疫系统等多方面均具有潜在益处。这些科研成果直接激发出益生菌市场释放出更大活力。据欧睿国际(Euromonitor International)调查显示,越来越多的消费者使用含益生菌产品促进/维持记忆(24%的受访者)、美容/皮肤健康(24%)、能量(22%)和情绪/放松(21%)。

在科学研究领域,益生菌菌株种类非常庞杂,但在商品落地层面,主要有以下几种:

1.孢子益生菌

近年来益生菌市场的一大重要进展是发现了可以形成孢子的益生菌。通过特殊技术形成孢子,可以帮助菌种提高抗逆性,使之比一般益生菌更能抵抗pH、热、冷和压力等极端条件。提高菌种在不同生产工艺下的成活率和在肠胃中的定植率,更适合添加在日常的食品和饮料中来强化功能。

简而言之就是,益生菌产品不再局限于乳制品(酸奶等)领域了,可以被添加到更多食品中,大大丰富其应用场景。其中,凝结芽孢杆菌GanedenBC30是孢子型益生菌最成功的商业化产品。

在市场上,孢子型益生菌已被添加到茶、咖啡、燕麦片、松饼等食品。

2.基因工程益生菌

各国研究机构几乎都在通过基因手段获得特殊性能的益生菌,研究结果主要影响功能食品创新。

2019年,美国基因工程公司ZBiotics推出市场上首个商业化基因工程益生菌制品Zbiotics。添加这种益生菌到饮料中,就成为一款抗宿醉功能型饮品。同时,因为含有益生菌,还能实现优化肠道微生态、促进消化和提升免疫等多重功效。

而随着研究范围的扩大,现在不断有新的菌株或改良型产品出现,也同时可能带来创新机会。

因而,对于前沿研究成果的关注,或者积极与各类研究机构的合作等,都是更快、更好掌握财富密码的必要动作。

03

益生菌食品开拓哪些品类?

在应用方面,益生菌功能性食品和饮料在消费者中普及和接受度最为深远,食品饮料市场主导了整个益生菌市场,有研究预计在2018年到2023年内,食品饮料领域将占据全球益生菌市场主要位置。

另外,在膳食补充剂、保健品添加剂等功能性商品方面,益生菌创新产品也层出不穷。

在这些商品和健康风潮的推动下,相信益生菌创新产品还会获得更大发展。目前,广大消费者最为接受和熟知的产品主要为乳制品,但功能饮料、代餐零食等在一部分特定人群中蔚然成风。

1.乳制品(酸奶)

由于应用最早,也最广泛,目前乳酸菌仍算是益生菌主要代表,不过随着对益生菌的研究不断进步,现在的益生菌乳制品在工艺和功能定位上都已经不同于传统产品。

比如,伊利畅轻的「餐后轻盈」新品酸奶就在瞄准「餐后减负」新需求。采用专业益生菌双菌种(乳双歧杆菌+嗜酸乳杆菌)+膳食纤维的配方,帮助餐后消化以及维持正常的肠道功能,主打这种宴会吃喝、酸辣油腻重口等,如今人们普遍关注的餐后场景。

乐纯也推出了新款纯净无添加益生菌酸奶——“你好轻松”,这款产品同样强调调理肠道平衡,去油除腻的功效。此外,产品还强调配方纯净,儿童和老年人也可以食用。

即使是传统赛道,只要足够关注人们生活新需求,寻找到合适切入点,仍能发现不小的创新机会。

另外,除了添加益生菌使现有食品更具营养,食品工业还有一个创新方向是使用发酵工艺来制作益生菌食品。

现在乳制品替代品已经可提供与传统奶制品类似的风味、营养的产品,且已经面世了。Perfect Day使用同一种发酵技术生产天然风味的替代乳——利用发酵技术将植物糖转化为牛奶蛋白(乳清和酪蛋白),含维生素、益生菌等营养成分,无乳糖和激素。

2.饮料

乳酸菌饮料是另一传统项目,现在乳酸菌也被添加进更多饮料,比如果汁或者咖啡等。对于不食用乳酸菌等乳制品的消费者,益生菌果汁应该也是不错的替代品。

除了前文提到的Costa,几年前百事可乐也宣布在旗下纯果乐(Tropicana)果汁中添加益生菌。加了益生菌的纯果乐果汁被命名为 Tropicana Essentials Probiotics。

Good Belly果汁则表示其使用的菌株Lp299v,特别适合在胃的酸性环境中生存,并能在进入大肠后帮助维持肠道内细菌环境的平衡。

3.零食

随着健康生活方式的普及,零食已不再仅为满足充饥解馋,而是作为一种功能性的食品成为三餐外获取营养的便捷方式。功能零食正处在从泛功能向「减负担」「强益处」进行转型的阶段,以更多细分功能,精准对应不同消费者的诉求。

而益生菌,无疑应该在这条赛道中拥有姓名。

比如,联合利华推出首个名为Culture Republick的益生菌冰淇淋品牌。产品中使用了Ganeden BC30®的专利菌株,每一份冰淇淋均含有30亿活性菌,16-18g蛋白质,11-12g纤维,并且不添加人造甜味剂,热量在400-500卡路里之间。且已经有多重口味可以选择。

Vishal Madhu英国初创植物基品牌Qwrkee,推出一款益生菌零食Qwrkee泡芙。产品由豌豆蛋白、蚕豆和高粱三种主要成分制作而成,每100g“泡芙”含有50亿益生菌,并利用高新科技使泡芙在200℃高温的制作过程中依旧保持益生菌活性。

Bouchard Belgian黑巧克力含72% Cacao益生菌(每块10亿活益生菌),保质期比益生菌酸奶等更长,比普通牛奶巧克力约少糖50%,支持免疫系统,富含天然抗氧化剂,口感丝滑、美味。

FlapJacked全能玛芬内含助消化的益生菌,每个可提供20克蛋白质,净碳水化合物低于20,糖少于10克,有12多种口味。加水搅拌后微波炉热一分钟即可食用。

此外,添加益生菌的零食主要产品还包括燕麦片、坚果酱、汤和营养棒等。

4.固体饮料和代餐食品

功能性固体饮料、代餐食品在特定人群中一定不算陌生了,不过对大多数消费者而言,如果生活不规律,饮食不健康,都需要适当补充一些含有乳酸菌的特定食品,因此当人们对这类特殊功能性的产品接受度更高后,也会迎来更大机会。

比如,薄荷健康推出的小纤菌益生菌固体饮料,帮助体重管理期间改善肠道健康。产品由小罐包装,每罐添加200亿活菌,其中包含一种专利菌株BNR17,可帮助肠道控糖,有效进行体重管理。除此之外,产品还添加阿拉比卡绿咖啡粉和瓜拉纳提取物两种植物助燃成分,帮助加速代谢。

Wonderlab也推出过一款小蓝瓶益生菌固体饮料。产品选用6株杜邦进口全明星益生菌,帮助消费者改善肠道生态。

Smeal推出的NOTO益生菌系列代餐奶昔则将益生菌与代餐融合。Smeal益生菌系列每瓶富含300亿活性益生菌,8种不同功能聚焦进口益生菌株,包括乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等,并搭配了EP菌种优化技术,提升益生菌活性,可以有效清除宿便,改善肠道健康。

04

结语

根据市场咨询公司Grand View Research的数据,亚太地区的消费者更为了解益生菌健康方面的益处。中国和日本是最大的益生菌市场,中国益生菌行业目前也正处于快速上升阶段,在大健康产业中属于消费群体增长速度较快的行业。

而随着人们对饮食消费越来注重健康,对益生菌产品的需求还将不断扩大。目前主要消费群体将从婴儿、儿童、老年人的营养需求,逐渐向年轻人的日常生活场景扩展,消费品类也逐渐向食品、零食延伸,需求空间仍在扩大。

可以说,商品种类仍具有极大拓展空间,想要把握住健康消费趋势,形成高附加值的产品竞争力,细分垂直的益生菌产业或许也是个不错的选择。


end

第21届广州国际营养品·健康食品及有机产品展览会

The 21th China (Guangzhou) International Nutrition Healthy
Food and Organic Products Exhibition 2021

2021
广州·广交会展馆

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE HEALTH INDUSTRY

营养健康食品
营养滋补品、营养补充剂、营养强化食品、运动营养食品、康复营养、保健食品、母婴食品、健康食品、 蜂产品、功能食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食、膳食补充剂、维生素和矿物质食品等
有机食品及用品
有机生鲜、有机杂粮、生机饮食、健康素食、超级食物、有机饮料、有机茶类,有机乳制品、 有机餐厅&农场、有机母婴用品、有机洗护用品等
高端进口健康
食品及饮料
高端进口健康食品、健康零食、健康饮品及果汁、低脂食品等
益生菌、酵素
益生菌菌种、益生元产品、益生菌产品、酵素保健食品、酵素原料、酵素美容产品等
新资源食品
金花茶、诺丽果浆、植物乳杆菌、 DHA 藻油、海藻糖、低聚甘露糖、牛奶碱性蛋白粉、叶黄素酯、乳矿物盐、雨生红 球藻、盐藻及提取物、嗜酸乳杆菌、水解蛋黄粉、蛹虫草、鱼油及提取物、元宝枫籽油、植物杆菌等