伴随着市场经济的发展，以及人民对美好生活的向往与发展不平衡不充分之间的矛盾，消费者对食品的需求越来越多样化，除了追求安全、营养之外，对食品的感官享受、内在品质、价值内涵等愈加重视。在经济利益的驱动下，一些食品成为不法商人假冒、伪造、以次充好重灾区。造假行为不仅干扰食品行业公平竞争秩序，同时也导致一些国产食品在民众中的声誉和形象严重受损，消费者对国产食品的消费信心下降明显。
为推动食品流通中涉及食品安全、食品真实性、食品溯源领域监管技术手段的提升与改进，本次展会组委会与广东省食品流通协会联合举办“食品安全与溯源论坛”，针对食品真实性领域的技术、法规和标准等展开分享和讨论。
