调查数据显示,2020年74%的中国人越来越关注高品质的食物,人们在选择饮食时最首要的三个因素是“健康”“多样化”以及“均衡”,健康合理的饮食习惯正成为中国食品行业的消费趋势。而植物基营养,不仅是可以均衡膳食的营养,也是具备天然的健康属性,符合消费者这一需求。
目前全球植物基产品处于一个“大爆发”阶段,从2019年起市场总额就已达185亿美元,之后每年就以14%的年复合增长率不断增长。预计到2025年可到达406亿美元。随着全球亚健康的人数越来越多,当代人对于身体状况的重视程度越来越高。以80后乃至90后新生代为主的中产消费者,正在成为社会消费结构和消费文化的主导力量。